Formaggi e latticini

‘Ndujaro Pecorino fresco con ‘Nduja Kg. 1,1/1,3

Formaggio di pecora fresco con l’aggiunta di ‘nduja calabrese.

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, ‘nduja, caglio, sale.

Caciocavallo affumicato trancio Gr. 400/500

Formaggio ottenuto per filatura da latte vaccino calabrese pastorizzato, raccolto e lavorato entro poche ora dalla mungitura.
E’ un prodotto da tavola ottimo anche come ingrediente in cucina, si presenta con pasta bianca e dolce. Affumicatura eseguita con l’utilizzo di trucioli di faggio ecologico.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.

Diavolatte Pecorino fresco piccante Gr. 800/1000

Formaggio pecorino piccante, stagionato circa 30 giorni. Pasta bianca con leggera occhiatura.

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, scaglie di peperoncino fresco.

Formaggio Capriccante Gr. 400/500

Capriccante è un formaggio a pasta morbida con scaglie di peperoncino tipico calabrese.

Questo formaggio caprino si presenta piccante al gusto, ideale da abbinare con altri pasti negli aperitivi o negli antipasti.

Ingredienti: 100 % latte di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale e peperoncino.

40 Giorni Formaggio Pecorino Gr. 800/1000

Pecorino da tavola con stagionatura di circa 40 giorni; formaggio fragrante con gusto deciso a pasta leggermente occhiata.

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale.

Formaggio Caprino Tenero di Cariati Gr. 400/500

“Tenero di Cariati” è il nome di questo nostro formaggio caprino in onore del nostro territorio. Questo formaggio artigianale si presenta con un gusto molto delicato; un prodotto ad alta digeribilità ideale per essere assaporato con mostarde.

Ingredienti: 100 % latte di capra pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale.

Caciocavallo vaccino pepato Gr. 700/900

Formaggio ottenuto per filatura da latte vaccino calabrese pastorizzato, raccolto e lavorato entro poche ora dalla mungitura.
E’ un prodotto da tavola ottimo anche come ingrediente in cucina, si presenta con pasta bianca e con uno spiccato gusto piccante, grazie all’utilizzo del peperoncino calabrese.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti, peperoncino a scaglie picccante.

Nuvola Formaggio Pecorino senza lattosio Gr. 800/1000

Formaggio pecorino con contenuto di lattosio inferiore a 0,1gr per 100gr di prodotto; in conseguenza della scissione del lattosio (disaccaride), il prodotto contiene glucosio e galattosio (entrambi monosaccaridi o “zuccheri semplici”).

Il galattosio e il glucosio, sono zuccheri altamente digeribili, ma hanno un potere dolcificante di molto superiore al lattosio, per questa ragione i prodotti senza lattosio hanno un gusto più dolce rispetto a quelli prodotti con latte normale, pur non contenendo zuccheri aggiunti. Crosta non edibile, stagionatura di circa 30 giorni.

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale.