GUANCIALE Gr. 650/800

13,00

Il guanciale è un salume che si ottiene dalla guancia del maiale, un pezzo di carne composto di parti magre (i muscoli facciali) e da una componente di grasso pregiato. Viene salato e insaporito con pepe nero in grani. Appeso in locali controllati per favorire una migliore conservazione delle qualità organolettiche, il guanciale viene fatto stagionare per almeno 60 giorni.

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GUANCIALE

Salume stagionato crudo a trancio.

Materia prima: guanciale
Ingredienti: carne di suino, sale, lattosio, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidante: e300. Conservante: e252.Metodiche di lavorazione: salagione.

Stagionatura: 45 gg.
Pezzatura: variabile da kg 0,650 a kg 0,800
Confezionato: sottovuoto con data di scadenza 365 gg.
Conservazione: frigo a circa 5

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