GUANCIALE Gr. 650/800
13,00€
Il guanciale è un salume che si ottiene dalla guancia del maiale, un pezzo di carne composto di parti magre (i muscoli facciali) e da una componente di grasso pregiato. Viene salato e insaporito con pepe nero in grani. Appeso in locali controllati per favorire una migliore conservazione delle qualità organolettiche, il guanciale viene fatto stagionare per almeno 60 giorni.
GUANCIALE
Salume stagionato crudo a trancio.
Materia prima: guanciale
Ingredienti: carne di suino, sale, lattosio, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidante: e300. Conservante: e252.Metodiche di lavorazione: salagione.
Stagionatura: 45 gg.
Pezzatura: variabile da kg 0,650 a kg 0,800
Confezionato: sottovuoto con data di scadenza 365 gg.
Conservazione: frigo a circa 5
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