LONZA PICCANTE TRANCIO PESO Gr. 550/700

12,00

É il salame calabrese più magro, ottenuto dal lombo di suino. Salato a secco e aromatizzato viene sottoposto al lento processo di stagionatura che dura dai 70 ai 90 giorni.

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La Lonza è una delle parti del maiale più apprezzate e si ottiene tagliando il muscolo del carrè, un fascio di carne che si trova sopra il filetto. La particolarità di questo salume è la quasi totale assenza di grasso. Dopo il processo di salatura e aromatizzazione viene stagionato per almeno 90 giorni.

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