Peperoncino rosse forte a scaglie Gr. 100
2,00€
Pepe rosso forte a scaglie Gr. 100
Rigorosamene realizzato con peperoncini calabresi, é molto usato per la preparazione di insaccati e salumi tipici ed altrettanto usato nella cucina quotidiana.
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Pepe rosso forte a scaglie Gr. 100
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Il pepe nero è una spezia utilissima per agevolare la digestione e anche metabolismo. Non tutti sanno che può essere utilizzata anche per uso interno, ad esempio per massaggi muscolari e rilassanti. Mentre è ormai risaputo che è un ottimo insaporitore per piatti e soprattutto per la preparazione dei salumi.
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Peperone crusco Gr. 20
Piuttosto diffusi nella cucina calabrese centro-settentrionale, dove vengono chiamati zafarani, pìpi cruschi e vajanelli jarli, sono peperoni dal colore rosso intenso e dal sapore dolce, coltivati nella zona del Pollino.
Si può trovare in tre forme: appuntito, a tronco o a uncino
L’uso più ricorrente è quello di privare il peperone del picciolo e dei semi, per essere “scottato” in olio per pochi secondi: l’escursione termica fa sì che l’ortaggio diventi “crusco”, cioè croccante.
Il peperone così cucinato può quindi essere usato come contorno o snack, e come ingrediente di altri piatti tipici della regione.
Ingredienti: Peperoni secchi 86%, olio extravergine d’oliva, sale.
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Ciocokrusc Gr. 150
Nuasella al crusco.
Crema da spalmare al cacao magro, al peperone crusco di Senise I.G.P. (2%).
Ingredienti: Oli vegetali (girasole,palma), cacao magro (32%), zucchero, nocciole, emuls.: lecitina di girasole (E322), aromi (vanillina), peperone frantumato crusco di Senise I.G.P. (2%).
11 disponibili