Rossomollica al crusco Gr. 40
4,00€
Rossomollica al crusco Gr. 40
Ingredienti: Mollica di pane di semola di grano duro secca, peperoni cruschi, olio extravergine di oliva, sale.
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L’origano ha proprietà medicinali indiscutibili, contenute nelle sommità fiorite.
I suoi fiori contengono un olio essenziale formato da varie sostanze aromatiche (terpinene, timolo, carvacrolo), che sviluppano un particolare e inconfondibile sapore forte e penetrante.
L’infuso preparato con 1 cucchiaino di erba essiccata per una tazza di acqua bollente è indicato per raffreddori, mal di testa e disturbi gastrointestinali.
Caratteristiche del prodotto: Foglie e fiori secchi della pianta dell’origano.
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Peperone crusco Gr. 20
Piuttosto diffusi nella cucina calabrese centro-settentrionale, dove vengono chiamati zafarani, pìpi cruschi e vajanelli jarli, sono peperoni dal colore rosso intenso e dal sapore dolce, coltivati nella zona del Pollino.
Si può trovare in tre forme: appuntito, a tronco o a uncino
L’uso più ricorrente è quello di privare il peperone del picciolo e dei semi, per essere “scottato” in olio per pochi secondi: l’escursione termica fa sì che l’ortaggio diventi “crusco”, cioè croccante.
Il peperone così cucinato può quindi essere usato come contorno o snack, e come ingrediente di altri piatti tipici della regione.
Ingredienti: Peperoni secchi 86%, olio extravergine d’oliva, sale.
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Pepe nero in grani Gr. 250
Il pepe nero è una spezia utilissima per agevolare la digestione e anche metabolismo. Non tutti sanno che può essere utilizzata anche per uso interno, ad esempio per massaggi muscolari e rilassanti. Mentre è ormai risaputo che è un ottimo insaporitore per piatti e soprattutto per la preparazione dei salumi.
Il colore dei grani è fortemente legato al grado di maturazione: all’inizio sono verdi, mentre al momento del raccolto tendono a un particolare colorito arancione. Dopo l’essiccazione e la fermentazione giungono a completa maturazione assumendo il caratteristico colore nero e la consistenza dura.
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